No traigo un Yo de repuesto ni Recetas Salvavidas /Solo un Crónico lanzarme al Vacío

viernes, 25 de septiembre de 2015

#Postales

Prendo la cocina porque refrescó; pero sobre todo porque hoy estuvo nublado y no creo que el calefón solar alcance para bañarnos todos.
Estoy agachada en el piso metiendo ramitas y agradezco por una vez no haber tenido que llenarme de camperas y bufandas para ir hasta el eucaliptus a juntar cortezas para arrancar el fuego.
Por lo general no me molesta hacerlo, pero algunas veces, como hoy, el viento sopla tan fuerte allá arriba que parece que el árbol se fuera a desplomar encima mío en cualquier momento.
En cambio ahora tenía reservados los palitos de la poda del burrito que estuve deshojando seco para enfrascar, y me prendieron perfecto.
Lleno la pava grande y la pongo sobre la cocina, por las dudas. Y ya que estoy, hago un budín.
Cuantos más usos le dé a una misma fuente de energía, mejor me siento.
No me gusta desperdiciar. Me gusta aprovechar.
A veces debería relajarme, lo sé.



Pin It

martes, 15 de septiembre de 2015

Un invierno

Cuando a finales de junio tomé la decisión de dejar en pausa el blog por un tiempo, no llevábamos un mes de invierno y aun nos estábamos acomodando a los primeros fríos.
Pasó prácticamente la estación entera hasta que pude volver a escribir.
En ese tiempo tejí sin parar, cociné miles de recetas, caminé todo lo que pude, vi series y tutorials, hice trámites, trámites y más trámites, y seguí tejiendo sin parar. Entre otras cosas.
También saqué fotos y las fui subiendo a Instagram.
Acá, un resumen de mi invierno, en fotos.

 [Disfruté de mi cotidiano lo más que pude]

 [Como cada año, compartimos montones de locros con las calabazas que nos crecieron en el jardín]

 [Me encargaron montones de mantitas abrigadoras]

 [Me inspiré con mi entorno, un poco]

 [Más mantitas]

 [Visité gente amiga de esa que siempre te hace sentir mejor persona]

 [Ordené como nunca; y sigo!]

 [Tejí, destejí, calculé, volví a calcular, empecé otra vez]

 [Cumplí 44 y necesito anteojos]


 [Salí a caminar y me encontré un florerito que reciclé inmediatamente]

 [A pesar de haber dejado el trigo, sigo amasando, para casa y para vender]

 [Más mantitas, nuevos cálculos]

 [Mis desayunos licuados, mi fuente de energía diaria]

 [Destapamos el último frasco del año, y todavía no hicimos más]

 [Fuimos a Cordoba demasiadas veces]

 [Seguí caminando]

 [Seguí tejiendo]

 [Salí por un rato de mi zona de confort y me animé a bordar un Totoro para regalar]

 [Y algunas veces decidí hacerle caso a Marina, y puse linda mi mesa!]
Pin It

jueves, 10 de septiembre de 2015

Sopa viva de tomates

Todas podemos estar de acuerdo en que aprender distintos tipos de cocina y alimentación nos va a servir seguramente para tener nuevas recetas, que podremos luego hacer tal cual, o adaptar a nuestros gustos, como obviamente siempre termino haciendo yo, que no puedo con mi genio.
Pero resulta que también nos puede servir de salvavidas si alguna vez, como me pasó hoy a mi, se quedaran sin gas (se me terminó la garrafa y hasta la tarde no venía otra!) y sin fósforos para encender la cocina a leña. Mi única aliada, la pava eléctrica. Claro que podía ir a pedirle a algún vecino, pero fiaca.
A Clari la convencí muy fácil con almorzarse un segundo desayuno: crumble de manzanas, budín de algarroba y crackers de semillas con mate cocido: canilla libre de todo. Ensalada no quiso y yo tampoco porque me dio frío. Y ahí fue que acordé de la receta de la sopa de tomates de Lucía Copello, que nunca había hecho en casa.
Éxito. No puedo describirla de ninguna otra forma. Bueno si: suave, sabrosa, riquísima, llenadora sin ser pesada. Perfecta. Acá va la receta.

Sopa cruda de Tomates
(Para una porción)

2 tomates secos - 400cc de agua - sal - 1 cucharadita de cebolla picada muy finito - perejil - pizca de curry - pizca de azúcar

Lo primero es calentar el agua para hidratar los tomates. 
En la versión cruda o viva, ésta se calienta hasta los 45º más o menos, para que el tomate no se cocine. Cómo a mi no me importaba eso, la deje hasta que la pava se apagó sola, supongo que al hervir, porque no es matera. Una vez que está el agua, se dejan hidratar los tomates. Yo lo hice en la taza donde tomé la sopa, pero lo cubrí con un plato para conservar la temperatura. Una vez que están blanditos, se ponen en la licuadora junto con la cebolla, el perejil, la sal y el azúcar, y un fondito apenas de agua del agua del remojo. Si ponemos toda el agua de golpe, el tomate no se va a triturar. Una vez que se trituró el tomate y queda como una pasta, agregamos el resto del agua y licuamos. 
Condimentamos y ya está lista para tomar!

Además de todo, es bastante express! Como para esos días que llegas cansada y con ganas de picar algo rápido y calentito e irte a la cama. Ideal para acompañar con las crackers de semillas o con croutons.


 [crackers de semillas con quesito de almendras y girasol]

Pin It

lunes, 7 de septiembre de 2015

Crackers de semillas: volver a casa

Digamos que, aunque no toqué el trigo, salvo medio aro de cebolla de Burger King que les juro que no cuenta en cinco meses sin harinas, mientras estuve en BsAs mi alimentación no fue la misma de siempre. Mis licuados de frutas, leches vegetales, maca, jengibre y algarroba, fueron reemplazados por jugo Citric, por ejemplo, y mi caldo casero de puchero, nocturno, por comidas riquísimas con las cuales mi tía intentaba agasajarme y a las cuales ni loca decía que no.
Porque ante todo, me adapto y disfruto.
Nada me hizo mal, si no todo lo contrario; comer con alegría, compartiendo, preparando en compañía, tomandose el tiempo sin horarios, no puede hacer si no bien a cualquier organismo, más allá de lo que estés comiendo.
De todas maneras al volver, ya estaba añorando mis rutinas, y después de dormir casi dos días, al tercero resucité y me cociné todo.
Una de las recetas que hice era un pendiente que había anotado hace unos meses y aun no había podido probar. Me tenía bastante desconfianza y poca fe, sobre todo con el tema de si usar papel manteca, o aceitar la placa o que. En fin, la cosa es que me animé y fueron todo un éxito. Vendrían a ser la versión con cocción de las crackers vivas que aprendí en las clases de Lucia Copello, que las pueden hacer si tienen un deshidratador.
Como desde siempre me gustó más lo salado que lo dulce, ya se convirtieron en mis favoritas.
Esta receta si que es sin T.A.C.C. y además super fácil y rápida, y no ensucias casi nada. Un montón de motivos para que pase a los primeros puestos de cualquier ranking!



Crackers de Semillas

1 taza de semillas de girasol - 1/2 taza de semillas de sésamo - sal a gusto - 1 cucharadita de aceite - 1/4 taza de semillas de lino - 1/4 taza de semillas de chia

Colocar las semillas de lino y de chia en un bowl pequeño y cubrirlas con agua. Revolver, y cuando absorban  todo el líquido, agregar un poco más, no mucho, y seguir revolviendo. Van a notar que el lino larga como una baba, que es lo que va a ligar las galletitas. Seguir con este procedimiento más o menos quince minutos. 
Por otro lado, colocar el resto de los ingredientes en un bowl, agregar las semillas hidratadas y mezclar bien todo.
Aceitar bastante una fuente para horno y estirar la preparación ahí mismo con las manos. Yo le di forma cuadrada para que al cortarlas quedaran prolijas.
Llevar a horno quince minutos, sacar, marcar con cuchillo, y si ya se puede, darlas vuelta para que se cocinen bien de ambos lados. Llevar a horno diez minutos más. 
El temita horno con más exactitud se los debo. Donde vivo no llega el gas natural, y uso garrafa, con lo cual la intensidad del calor del horno va cambiando según si está recién cambiada o se está terminando. Prueben la primera vez, estando atentas para no quemarlas y listo. 
Con respecto a las semillas, todos estamos de acuerdo en que son buenísimas, pero si las consumimos así como están, medio que pasan de largo llevándose todas sus maravillosas propiedades consigo. Me parece que lo ideal sería quebrarlas un poco con un mortero previamente. No mucho, si no, van a quedar hechas harina y no es la idea, pero si lo suficiente como para que nuestro cuerpo aproveche todo lo que tienen para aportarnos.




Pin It 

miércoles, 2 de septiembre de 2015

El motivo

Los que me sigan en IG ya saben que hice un viaje relámpago a BsAs la semana pasada, y también, seguramente, ya saben por que. El motivo es el mismo por el cual dejé de escribir en el blog.
Porque un día, más precisamente el siete de mayo, confirmamos lo que veníamos sospechando hace rato, que ese traumatólogo al final también resultó ser un idiota, y que la escoliosis era para cirugía. Y en este país y sin cobertura médica, recibir esa noticia es fuerte y muy difícil.
Dejé de escribir porque en ese momento no podía compartir, pero tampoco podía seguir escribiendo como si nada. El silencio fue la mejor solución.
Durante estos meses estuvimos luchando con toda la burocracia que se puedan imaginar para conseguir resonancias, viajes a Cordoba, estudios, médicos, etc. Si por lo general me gusta tener siempre un plan B para todo, en este caso me hice una lista de planes que llegaban casi a la Z.
Finalmente la semana pasada recibí un llamado avisando que tenía un turno en el Hospital Garrahan el jueves a las nueve de la mañana con un médico que se jubilaba ese día a las doce del mediodía. O sea, o viajaba o lo perdía para siempre. No voy a entrar en detalles, pero no puedo dejar de destacar la maravillosa atención en ese hospital. Todos los médicos, las secretarias, las chicas de ventanilla, los radiólogos con buena onda, sonrisa, paciencia al indicar cosas que deben repetir cien veces por día; y no solo conmigo, si no con cada paciente. La verdad me saco el sombrero y desde acá los felicito a todos.
Con respecto a Clara, aun no está en la lista de espera para su cirugía, lo cual me pone mal porque cada día que pasa, su espalda se curva más, porque primero tengo que seguir con los tramites acá, pero apenas resuelva eso, se supone que ya queda anotada, y ahi, a esperar. Esa será otra etapa, y trato de concentrarme de a una cosa por vez. Lo bueno de la burocracia esta es que te distrae de pensar en la cirugía en si misma y en todo lo que ello implica.
La ida a Bs As, asi tan inesperada, de paso me regaló paseos por algunos de mis lugares más favoritos, conocer a los hijos de amigas que adoro y adorarlos a ellos en un instante, poder disfrutar de mis tías, llevarla a Clara a su amado Burger King, donde no se comió la staker de cinco porque solo la dejé la de cuatro, y descubrir que la vida sin trigo, estando de viaje, sigue siendo lo más natural del mundo para mi! Mates en el río, amasada de pizzas el día que llegué, caminatas interminables, cafecito en Gandini y hasta llegué, aunque quince minutos tarde, a ver Bloody Daughter en el cine York, el mismo donde mi papa y mis tías iban de chicos, y donde fui yo también alguna que otra vez, de chiquita.
Me costó volver, me hubiera quedado un montón de días más. Pero aunque llegué agotada del viaje en el lechero que paró en cada ciudad durante toda la noche, después de dormir dos días me inspiré y di vuelta toda la casa. Si estoy así sin leer a la japonesa, no quiero ni pensar cuando me llegue el libro!
Para la semana próxima prometo la receta de las crackers de semillas que no se pueden parar de comer!!

 [Mi tía y sus manos mágicas para las plantas]

 [Miranda ❤]

 [Extraño mucho vivir con horizonte]

 [Puerto de Olivos y un poco de mi infancia]

 [No podía no sacarle una foto]

 [Actual embajada de Australia, ex casa del bisabuelo de mi marido]

 [El bisabuelo de mi marido lo alojó en su casa, que ganas de haberlo conocido!]

 [Mi tía sabe mis desayunos]

 [Sol ❤]

 [Paraná y el río]

 [Con mi tía en la que fue la casa de mi abuela, de su infancia y de la mía]

 [Olivos y paredes que florecen]

 [Volver]

Pin It

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails